Ingredientes:
- 2 tazas de zapallo cocido y molido.
- 3 tazas de harina sin polvos de hornear.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura (opcional, puedes omitirlo si prefieres una textura más densa).
- Agua tibia, la cantidad necesaria.
- Aceite para freír.
Instrucciones:
- En un bol grande, mezclar el zapallo, la harina, la sal y los polvos de hornear hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Agregar agua tibia de a poco y mezclar bien hasta que la masa quede húmeda pero no pegajosa.
- Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 20 minutos.
- En una sartén, calentar aceite a fuego medio-alto.
- Con la ayuda de un rodillo, extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 centímetro.
- Cortar la masa en forma de discos con un cortador de galletas o un vaso.
- Cuando el aceite esté caliente, freír las sopaipillas por ambos lados hasta que estén doradas.
- Escurrir las sopaipillas en papel absorbente y servir calientes.
Notas:
- Las sopaipillas pueden ser servidas con pebre, palta, mostaza, mermelada o miel, según el gusto de cada persona.
- Esta receta rinde aproximadamente 12 sopaipillas. Si se desea hacer una mayor cantidad, se pueden duplicar o triplicar los ingredientes.
